Aus der Kombüse

Vorspeisen

Sehnsucht
18,00
ein, zwei, drei mal Dip und Salat
mit Aioli, Paprika-Frischkäsedip, Kräutercreme und Gurkensalat
Ciabatta und geröstetes Brot
Gebratene Garnelen mit Knoblauch
18,50
Queller und Tomate, Trüffelmayonnaise
Herings-Potpourri mit Brot und Butter
16,50
Dreierlei Herings Sild in verschiedenen Saucen
nach norwegischem Rezept eingelegt
Taboulé – Bulgursalat
17,50
mit Rosinen, Chili, Granatapfelkernen, Minze, Meerrettich
Senfsaat, getrockneten Tomaten…
im Wakame-Salatnest mit Sesam und Ingwer
Sprotten Hip mit Brot und Butter
12,00
Die Kieler Sprotte warm aus dem Ofen mit Gewürzgurke,
roten Zwiebelringen und Apfel-Meerrettichkompott
Kalt geräucherter Lachs mit frisch geriebenem Meerrettich
16,00
mit Wasabi-Mayonnaise, Brot und Butter
Alle drei Vorspeisen zusammen als Hit auf den Tisch zum Teilen
22,00

Vorspeisen/Suppen

Der Fischdeel Gurkensalat
6,90
Schlangengurken fein gehobelt mit Dill und leichter Senf-Marinade
Blattsalate vom Markt
8,50
(von Rucola bis Römer, …bis Chicorée) mit gerösteten Mandeln und Obst in Fischdeel-Spezial-Dressing mit Parmesan

Suppen

Kürbiscremesuppe, leicht mit Vanilleschote gekocht
8,50
mit Schlagsahne, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Gebundene Krabbensuppe
15,50
mit Krabben und Sahne
Kleine Tasse Krabbensuppe
12,50
mit Krabben und Sahne
Fischeintopf „Fischdeel“

klein 14.50

groß 24.50

mit Lachs, Dorsch, Garnelen und Krabben, buntem Gemüse,
verfeinert mit Safran, Pernod und Knoblauch, dazu Brot und Aioli
(gerne auch mit wenig bis gar keinem Knoblauch)

Austern

2 Austern mit Apfel-Calvadosvinaigrette
14,00
Schwarzbrot und Butter
roten Zwiebelwürfeln und Schnittlauch
2 Austern mit Trüffel & Parmesan
18,00
Schwarzbrot und Butter
auf Grünkohl aus dem Ofen
Austern Natur mit Schwarzbrot und Butter

1 Auster  |  6.50
3 Austern | 16.00
6 Austern | 26.00

Frankies Austern, Fine de Claire a la Thermidor
18,00
2 Austern auf Grünkohl mit Trüffel und Sauce Mornay aus dem Ofen

Schottis Salate

Salat & Garnelen
38,00
Garnelen in Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin gebraten
Blattsalate vom Markt (von Rucola bis Römer, ... bis Chirorée)
mit gerösteten Mandeln und Obst in Fischdeel-Spezial-Dressing,
mit Parmesan, dazu Aioli und Ciabatta

Pasta

Scharfe Pasta, Spaghetti mit Lachs und Dorschfiletstreifen
28,00
Spaghetti in scharfer Tomatensauce mit Chili, Lauch, Knoblauch,
Thymian und Parmesan
(gerne auch mild mit wenig bis gar keinem Knoblauch)
Scharfe Pasta mit Garnelen in Rosmarin und Knoblauch
34,00
Spaghetti in scharfer Tomatensauce mit Chili, Lauch, Knoblauch,
Thymian und Parmesan
(gerne auch mild mit wenig bis gar keinem Knoblauch)
Pasta Raffi Spezial
38,00
Spaghetti mit Rinderfilet-Streifen, Garnelen und Erbsen in
Tomatensauce mit Sherry abgelöscht und feinem Parmesan

Fleisch

Rinderfiletscheiben vom spanischem Grill
mit Dijonsenf-Parmesanbutter
42,00
Blattsalate vom Markt (von Rucola bis Römer, ... bis Chicorée) mit gerösteten Mandeln und Obst in weißer Balsamico-Vinaigrette,
Süßkartoffelpommes Schotti spezial gewürzt (Curry, Paprika, Pfeffer)
und Trüffelmayonnaise

Fischdeel-Klassiker

Garnelenpfännchen Isabella
39,00
Garnelen und Gemüse in Knoblauch und Rosmarin angeschwenkt
mit Pernod abgelöscht, in einem Pfännchen serviert, dazu Ciabatta und Aioli
Labskaus mit 2 Spiegeleiern
28,00

Als Vorspeise mit einem Spiegelei  16,00

Rollmops, Matjes Holsteiner Art, Rote Beete und Gewürzgurke
(gekocht aus Ochsenbrust, Kartoffeln, Rote Beete und Gewürzgurken)
3 Matjes Eckernförder Art
29,00
mit Apfel-Gurken-Zwiebel-Schmand und Apfel-Meerrettichkompott,
bunter Salat, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Schottis hausgemachter Graved Lachs
mit Honig-Senf-Sauce
26,00
Ackerkartoffeln in Meersalz gekocht und Kräutercreme
Kutterscholle Eckernförder Art
32,00

mit Krabben  39,00
mit Speck und Zwiebeln 36,00

mit grünem Salat und Salzkartoffeln
Der Koch-Dorsch
38,00
mit Haut gedämpfte Dorschfilets in Dijon-Senfsauce,
Kartoffel-Sellerie-Stampf und Gurkensalat
Der Brat-Dorsch mit Queller und Tomaten
38,00
auf der Haut gebratenes Dorschfilet mit Queller und Tomaten,
Dijon-Senfsauce und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Gurkensalat
Die Schwedin
39,00
Lachsfilet mit Preiselbeere-Orange-Sauce aus dem Ofen,
Blattsalate vom Markt (von Rucola bis Römer, .. bis Chicorée)
mit Obst und Mandeln in Fischdeel-Spezial-Dressing,
Preiselbeere-Meerrettich-Sahne und Ackerkartoffeln in Meersalz gekocht
Black Cod „Schott-like“
39,50
Dorschfilet aus dem Ofen mit Miso-Honig-Senf-Marinade und Sesam
auf Grünkohl mit Ingwer und Sesam-Röstkartoffeln

Die Hinweise auf Allergene und kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe finden Sie in unseren Speisekarten im Restaurant.
Oder Sie wenden sich an unsere Mitarbeiter